江苏农牧科技职业学院始建于1958年9月，其前身是“泰县农业中等技术学校”。1961年9月，更名为“江苏省泰州畜牧兽医学校”；1995年4月，更名为“江苏省畜牧兽医学校”；2001年6月，独立升格为“江苏畜牧兽医职业技术学院”；2013年3月，更名为“江苏农牧科技职业学院”。
学院是我国东南沿海地区乃至我国南方14个省（市、自治区）唯一以培养农牧科技类技术技能型人才为主的高等院校，座落在中共中央前总书记、原国家主席胡锦涛的出生地——江苏省泰州市。
学院占地面积4550余亩，校舍建筑面积57万平方米，形成了以凤凰路校区为主体、以现代畜牧科技园和中药科技园为两翼的“一主两翼”办学格局。学院拥有各级各类实验室、实训室200多个，建有江苏现代畜牧科技园、江苏中药科技园、江苏姜曲海猪种猪场、江苏苏姜种猪核心种猪场、江苏倍康药业、教学动物医院、泰爱牧宠物医院、田园牧歌景区等36个院内实训基地，校外实训实习基地700多个，图书馆藏书102万册，教学科研仪器设备总值2.2亿元。
近十年来，学院获得了“全国职教先进单位”、“全国高校毕业生就业50强”、“全国高校创新创业50强”、“全国高职院校创新创业50强”、“全国高职院校服务贡献”50强之首、“全国职业院校就业竞争力示范校30强”、“全国绿化模范单位”；“江苏省文明单位标兵”、“江苏省文明校园”、“江苏省职业教育先进单位”、“江苏省高校毕业生就业先进单位”、“江苏省职业技能大赛先进高校”、“江苏省科技工作先进高校”、“江苏省师资队伍建设先进高校”、“江苏省大学生思想政治工作先进单位”、“江苏省大学生创业教育示范校”、“江苏省和谐校园”、“江苏省园林式单位”、“全国农业援藏工作先进单位”、“江苏省扶贫促小康先进集体”、“江苏省挂县强农富民工程先进单位”、“江苏省科技富民突出贡献单位”、“江苏省教育宣传工作先进单位”、“江苏省后勤管理先进单位”等荣誉称号。
